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沖縄県那覇市のつけ麺~三竹寿~

沖縄県那覇市の美味しいつけ麺~三竹寿~

沖縄都市モノレール「ゆいレール」の古島駅すぐそば、「アクロスプラザ古島駅前」2階に、おいしいつけ麺屋「三竹寿」があります。

こちらのご主人は「六厘舎」という東京のつけ麺専門店で修業されたそうです。その後は沖縄県に戻り、真嘉比に「三竹寿」を開店されました。2017年7月に、アクロスプラザ古島駅前へ移転して、現在に至ります。

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 もっちり麺

「三竹寿」の特徴は、なんといっても極太のもっちりした自家製麺です。全粒粉が使われており、よく見ると小麦の粒が入っているのが分かります。東京六厘舎の流れを引き継ぐ麺です。

太さが5mm位あるので、茹で時間は10分程度です。

もっちりした麺なので、2~3本ほおばるだけで口の中がいっぱいになります。噛みしめると、小麦のふうわりとした風味が広がります。

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 メニューはつけ麺が大半を占め、三竹寿のつけ麺に対する思いが伝わってきます。 

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つけ汁は濃厚でドロリとしており、極太麺との相性はバツグンです。魚介系と豚骨系をブレンドさせているのですが、そのバランスが何とも絶妙で、味わい深く仕上げてあります。 麺には粒々が入っているのが確認できますね。全粒粉です。

煮卵は黄身の部分が半熟で、とろりはみ出てきた黄身に麺をからませてすするとサイコーです。 

テーブルの上にはスープ割り用のかつおだしが用意してあり、残ったスープを楽しむことが出来ます。

また、お昼の時間はライスが無料で、残ったつけ汁にライスを投入してもこれまた美味しい!!

のりをスープにひたしておいて、ライスをくるんで食べても美味しい!!

トッピングの辛海老は文字通り辛い海老ですが、途中まで食べてこれを加えると味にアクセントが増して食べ飽きません。

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おろしにんにく、魚粉、ゆずの皮の粉末、一味唐辛子、フルーツ酢が用意されており、味の変化を楽しめるようになっています。

割りばしが用意されているのもうれしいですね。

プラスチックの箸だと、極太の麺がツルツル逃げてしまいますからね。

自家製麺三竹寿「アクロスプラザ古島駅前店」

 

住所:沖縄県那覇市銘刈1-19-1アクロスプラザ古島駅前店本館2階

営業時間:11:30~21:00ラストオーダー21:30閉店

定休日:不定休

そして、三竹寿さんのホームページを発見したので貼り付けておきます。ご主人の飲食に傾ける情熱が伝わってきます。

www.3chikuju.com

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