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八王子で更科蕎麦ならここ!100年以上続く名店「小平」

八王子で「小平」の更科蕎麦

東京都八王子市に創業100年を超える老舗の更科蕎麦屋があります。名を「小平」といいます。お品書きにはうどんも田舎蕎麦もありません。四代目のご主人が更科蕎麦一本で勝負しています。

ご夫婦で仲良く経営されてらっしゃいます。

入店すると和服姿のおかみさんが迎えてくれます。

店の奥では、いかにも職人といった風合いのご主人が蕎麦を茹でています。

酒の肴が充実

蕎麦をいただく前に、ご主人が選んだ季節の日本酒とつまみでチョイと一杯やるのが楽しいです。酒の肴がそろっており、どれもご主人が手間暇かけて丁寧に作り込んでいるのが分かります。

そして特筆すべきは店内です。小さい池があり鯉を飼っています。季節の花が活けてあったり、時期のオブジェが飾ってあったりと、ちょっとした芸術空間になっています。

そしてこの洗練された空間で、洗練された料理を肴に酒を飲める贅沢と言ったら、大人の酒飲みにはこの上なくうれしいひと時です。まさに洒落た小旅行です。

盃を日本酒で満たしかたむけていると、時折「バシャ」と鯉の跳ねる音が聞こえます。最高ですね。

日本酒は

ご主人が蔵元まで出向いて仕入れた日本酒の他に、季節の特撰酒が用意されています。

この「季節の特撰酒」は本当によく厳選されており、まさに「水のように飲める」日本酒ばかりです。気付いたら徳利が空になっています。

また、冬は焼酎八海山の蕎麦湯割りがサイコーです。

板わさと焼き海苔で日本酒を一杯、〆に蕎麦なんて素敵です。

トイレがおしゃれ

トイレにおしぼりが置いてあります。紙ナプキンではありません。街中の蕎麦屋でここまでやる店はなかなかありません。雰囲気を壊さないようにという配慮を感じます。

更科蕎麦の味は

更科蕎麦は文句なしに美味しいです。蕎麦はとてもきめが細かく、上等なソバの実の中心部のみを使用しているのが分かります。つゆは長時間寝かせているのでしょう。腰のある伸びやかなつゆです。濃厚な付けつゆからはダシがかぐわしく漂ってきます。そして蕎麦通ならすぐに、蕎麦とつゆのバランスの良さに気付かされます。

更科蕎麦が好きで食べ歩いてる方でも、この店の蕎麦は圧倒されるはずです。店内の洗練された空気が、蕎麦の味をぐっと引き立てます。

日本酒に「ウニのはさみ揚げ」と「地鶏の山椒焼き」
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冬の限定メニュー「牡蠣のチーズ焼き」

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つけとろろ蕎麦

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こちらは四代目主人の公式ブログです↓

kodairasoba.blog.fc2.com

休店日や季節商品などが書いてあります。

電話番号は 0426-42-0940

「小平」の素晴らしさは行って体験してみないと分からないと思います。

この、蕎麦のみを味わうのではなく、洗練された芸術空間で雰囲気も料理の一部として楽しむ感覚は、ミリオンマイニャーのブログを訪れる食通の皆様なら共感頂けるものと確信しております。

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